Does the shiny side go down? or up in the microwave?

I have no idea - I just put it in - seems to be keeping the microwave cleaner

can these be used as a mat in a food dehydrator?

I don’t think so, since it’s a solid surface and most dehydrators I’ve seen have holes in the trays to circulate the air. I haven’t tried it, though.

They are not very thick. Sometimes I use both of them.

Useful as a resting place for a hot air fryer lid?

I think it would work as you can remove hot food from oven or microwave with it and leave it setting on it.

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ddLUCK 2 pack Silicone Non Stick Baking Mat - 12" Microwave & Oven Mat, Heat Resistant Silicone Mat for Bottom of Oven - Black

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